リアル引っ越し作業で忙しくてすみません。今回は超短縮バージョンで。
今回も大満足な内容でした！！
いつも訪問ありがとうございます。
麺家紫極
リアル引っ越し作業で忙しくてすみません。今回は超短縮バージョンで。
今回も大満足な内容でした！！
リアル引っ越し作業で忙しくてすみません。今回は超短縮バージョンで。
今回も大満足な内容でした！！
2019年06月
リアル引っ越し作業で忙しくてすみません。今回は超短縮バージョンで。
今回も大満足な内容でした！！
二郎川越店
お昼過ぎは店内半分空席。ニラキムチはチケットで、長ネギは現金で共に100円の案内。
昼の部は安定のOH砲コンビで今日も元気に営業中。
しかしながら、お店HPで限定トッピングもステンレスタンブラーへの変更も
駐輪場の設置も店内待ち椅子の変更も一切案内をしない、
もちろん小ラーメンで麺が400gある事も周知しないw
駐輪場の設置も店内待ち椅子の変更も一切案内をしない、
もちろん小ラーメンで麺が400gある事も周知しないw
貼り紙等、必要最低限である事にある種のこだわりというのか、イズムを感じてやみません。
ラーメンより遅れる事2-3分、先に麺が。
つけ麺少なめニンニク多め+ニラキムチ
まずは麺を一口二口。ツルッとしつつ、ぼそっとした独特の食感。
安定の巻き豚、適度なやわらかさ。ニンニクはマイルド。
しょっぱさより甘みが際立つつけ汁はベーシックな味の組み立て。
豚ダシ感じるので悪くないのですけど、後半どうしても飽きが来てしまう・・・。
なので、タレを回しがけしてからのカスタマイ酢”
酸味が加わり味に広がりが。入れ過ぎちゃったのは反省点。
それにしても麺がスルスル入っていくのはつけ麵効果の素晴らしさ。
次回は普通の麺量で楽しみたいなと思いつつ、最後につけ汁二口飲んでご馳走様でした。
お店側のフェンスにも駐輪場の案内、貼ればいいのにとまた言い忘れました（反省）
そろそろここの引っ越し準備しないと・・・。
らーめんの店 どでん
所用と空模様で14:00過ぎ到着。
味ネギが出てきた次の瞬間、暖簾が中にしまわれました。
厨房内は二人体制。初めて見る黒ぶちメガネのふくよかな方が麺上げ。
行列誘導整理の方、数か月前にお店前の路上で酔漢を見事にアームロックで制圧した方かと思います。
ツイッターで見た素晴らしい画像は見つけられなかった、残念。
ラーメン少なめニンニク多めヤサイ+味ネギ
辛さは控えめ。
標準的だけど大判な豚。良くもなく悪くもなく、ちょっと出し殻っぽいもの。
アブラコールをしなくても少量の脂が野菜の山の頂上からかけられるので、それだけでも美味しい。
熱々野菜はだいぶしんなり、一味もそんなに辛くないので序盤はどんどんヤサイを食べ進め・・・。
特徴的なギザギザエッジの麺はいい意味で変わらず。ゴワっとしてるけどしっかりと火が通ってます。
味ネギの水切りがやや充分でなかったのか、ごま油の風味はよかったけど少し水っぽく感じたのが残念。
それでも麺の合間の箸休めにはシャキシャキ食感と風味がほどよいアクセントに。
乳化が進んだスープはダシ感ほどほどで甘みが効いた印象は、これもいつも通り。
後半、ラーメンのタレを一周させて、少ししょっぱめにしていい塩梅。
野菜を増やしたら通常量のラーメンはもう無理かなと確信しつつ、最後まで美味しくいただきご馳走様でした。
スープは二口だけ飲んでお終い。
最近の限定メニューにはあまりそそられないけど、毎回楽しみにしてます。
帰るまで降られず、助かった。
二郎越谷店
10：40開店済みで最後尾はこのあたり。
進みが早くて10分ほどで。
20分強で座れました。
厨房内は店主さんとよく見かけるので筆頭助手さんと女性の方の三人体制。
表に行列整理/誘導担当の若いお兄さんも。
彼は食べ終えて出てくるお客さん一人一人へ「ありがとうございました」と声を掛けてて、大変好印象。
小ラーメンニンニク多め
少し辛めなニンニクはたっぷり。
本店ライクな豚と分厚い端っこ豚。右奥のそれは見た目に反して凄く柔らかく、味の染み込みも適切。
やわらかめな麺は旨味を内在してて、もちろん美味しい。量も適切。
この日のスープは前回の様な醤油が前面に出てこない、幾分穏やかな感じ。
少し後を引く感じを受けて好印象だったのは、豊富なダシの出具合と化学の力によるものでしょう。
若干感じた酸味もいい方向に作用してて、しょっぱさ一辺倒からは脱却した様子がうかがえました。
もちろん途中停滞する事は全く無く、最後まで美味しく頂く事が出来ました。
スープ完飲の誘惑に打ち勝って、四口飲んでご馳走様でした。
お昼手前で並びの最後尾は奥側出口手前まで。
もう綿毛になって飛ぶ時期なのですね。
つけ麺食べなくても十二分に満足できました（笑
二郎川越店
13：00過ぎは外も中も待ち無しでカウンター席満員。
本日の限定はネギ100円はチケットで、トムヤムクン100円は現金で、とホワイトボード上に
厨房内はいつものOH砲コンビ。夜は全く行かないので分からないけど昼間は鉄壁の守り。
あと、店内待ち椅子を撤去して長椅子の様なベンチシートが据え付けられてました。
ただし奥行きが短く高さも中途半端なので（仕方ないところか）座り心地の良くなさも受け継ぎ（略
幾分、通路が広くなったかと思われるので水を何回も汲みに行きやすくなったかもしれません（笑
店主さんから「ネギをそのままか辛いのどちらにするか？」、すっかり忘れてました。
つけ麵少なめニンニク多め+ネギ（辛ねぎタイプ）
ニンニクどっさりでも辛みはマイルド。
ロールケーキの様な巻き豚は旨みが感じられて美味しい。
と、ここで麺の写真を撮ってなかった事に気付く。なので、以下は画像割愛で。
ぼそっとした食感の麺はぬめりが取れてるので食べやすいのは今回も同様。
辛味の付いたネギはだいぶ粗目な切り方だけど、麺と一緒につけないで食べると意外とうまい。
この日もしょっぱなから3-4口その様にして食べ始め。
ほんのり脂の甘さが感じられるつけ汁はベーシックな印象。少し飽きが来るのが早いのかもしれません。
せめてカウンター上にお酢が欲しいなという思い、なかなか伝える機会がありません（反省
後半からは卓上のタレを適宜投入してしょっぱさ強調して自分好みに。
茹で立て熱々ヤサイのおかげでつけ汁が冷める事が遅くなるので、野菜は減らさない方が吉。
左右でラーメン食べてたお客さんが三人連続で撃沈。それでもきちんと、ありがとうございましたと
笑顔で返す店主さんの懐の大きさに感服です。注意書き一切掲示してないし（笑
最終盤失速しかけましたが無事に食べ終え、つけ汁二口飲んでご馳走様でした。
「裏側に駐輪場あります」の掲示も貼ればいいのにと。
ニラキムチまたやって欲しいです。
